Fassungsvermögen: 480 – 1200 kg

KERRES Umwälztechnik mit vertikaler Umkehrumwälzung

• ab Werk steckerfertig geliefert: schnelle Montage vor Ort
• robuste Konstruktionen aus rostfreiem Edelstahl (Nirosta)
• Glasfaser-Vollwärmeisolierung
• integrierte Eigendampf-Erzeugung
• Mikroprozessor-Steuerung K-Touch 4012 in vielen Landessprachen lieferbar
• alle gängigen Beheizungsarten
• höhere Auslastung der Anlage und gleichmäßige Temperaturverteilung durch Umkehrumwälzung
• schonende, mikroprozessorgesteuerte Abläufe
• Zeit- und Energieersparnis durch hochwertige Glasfaser- Vollwärmeisolierung
• hohe Dampfdichte und sehr geringer Gewichtsverlust durch integrierte Eigendampf-Erzeugung
• ca.30% schnellere Kochzeiten durch die bewährte KERRES Umkehrumwälzung

• Abmessung: 158 cm b x 345 cm t x 315 cm h
• Kochwagenmasse: 101 cm x 103 cm x 202 cm
• el.Anschlusswert: 78,5 kW
• Heizleistung : Dampf 150 kg/h
• Stocklänge: 100 cm
• Fassungsvermögen: 480-1200 kg
Technische Änderungen vorbehalten.

Datenblatt (PDF)

• Verwendung: Kochen von Fleisch- und Wurstwaren, sowie weitere Lebensmittel im Dampf
• Temperaturbereich: bis 100°C
• Befeuchten / Kochen: Regelbare Intervall Einspritzautomatik zur Eigendampferzeugung beim Kochen
• Umwälzung: 2-stufige Umkehrumwälzung
• Werkstoff: Edelstahl 1.4301 / 1.4571
• Steuerung: Mikroprozessor K-Touch 4012
• Bauart: 3-Kammer-Anlage, Behandlungsraum aus V4A, vollwärmeisoliert, anschlussfertig

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